新世界野小孩

12月 21, 2009

溪湖警分局埔東派出所警察志工舉辦耶誕送暖慈善關懷

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「冬至」將屆,彰化縣溪湖警分局埔東派出所警察志工小隊長張美霞,為了讓轄區年
邁行動不便老人有個溫暖的寒冬,特別聯繫埔鹽、西湖社區土風舞班及溪湖社區大學國樂
社等,往埔鹽鄉出水村「靜和家園身心障礙之家」慰問關懷,除表演土風舞及國樂節目外,
並致贈水果、牛奶、飲料及餅乾等,在場每位老人,觀賞節目後笑容滿面,樂開懷。
  埔東派出所警察志工小隊長張美霞,得知轄內靜和家園身心障礙之家,長期收容行動
不便及獨居老人等弱勢民眾,平時仰賴政府補助維持;張美霞長即發動轄內公益團體,昨
日上午不畏寒流來襲舉辦耶誕送暖慈善關懷活動,警察志工們表演土風舞、拉二胡等節目,
讓這些老人有個溫暖的冬天,老人獲得這份關懷後,再三感謝警察志工的愛心及社區團體,
一行人的愛心備受肯定。
  溪湖警分局長陳東成表示,警察志工結合社區以送愛心慰訪關懷弱勢老人,讓轄區內
的老人有個溫馨的「冬至」,如此主動為民服務的精神,讓這個社會充滿更多溫馨。=\
照片說明:冬至前夕,埔東警察志工張小隊長慰問關懷靜和中心老人(圖一),溪湖社區大
學國樂社表演二胡讓老人家欣賞(圖二)。(記者張溎壕攝)

 

【聽咱的歌看咱的影】台灣電影晚會活動

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影片版權:三立台灣台

天下父母心幕後大直擊─一位怕水的母親黃招弟

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影片版權:三立台灣台

兩人緊緊相擁

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轉自三立系列討論區lisabella













陳冠霖李燕聽咱的歌看咱的影

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http://www.youtube.com/v/0duFDHYmHYM&hl=zh_TW&fs=1&">< a>

 

 

金菇醬

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這一陣子青菜貴量也少,但是各式各樣的菇類產量多價
錢也非常實惠.可以趁現在多吃一點,變化一些口味.昨天
到超市,金針菇一包才8元,多買了幾包可以煮湯,清炒,還
順便做一點金菇醬當配菜.

Jay喜歡這樣的小菜,淋在飯上很開胃.






金菇醬

材料:
金針菇400g(2包),柴魚片1大匙(素食或不喜歡者直接省略)

調味料:
醬油75cc,味霖45cc,米酒45cc,糖1/2大匙,白醋1茶匙
(調味份量為參考,甜鹹度請依個人口味調整)

步驟:
1.金針菇尾端切除洗淨瀝乾,然後切成段
2.所有調味料放入小鍋中,將柴魚片加入煮沸
   (因為每一個人口味不同,醬油可以保留一些待自己
    嚐試味道視情況再添加)
3.將金針菇加入小火熬煮約7-8分鐘變得濃稠狀即可
4.準備乾淨的玻璃瓶,用熱水煮沸後夾子撈起,將熱水
   瀝乾,然後用吹風機將瓶子吹乾
5.將煮好的金菇醬趁熱倒入,然後蓋子蓋上,倒著冷卻放涼(註1)
6.完全放涼放冰箱冷藏,2星期左右都沒問題




註1
如果做比較大量,就依照此步驟裝瓶.這樣才可以消毒,
保存時間比較久.做的量少,2-3天就吃完的話,此步驟
可以省略,放涼直接裝瓶即可.製作果醬的時候也是這
樣的裝瓶步驟.







     




格友延伸做法:

LTT的好做又好吃的金菇醬

小安的金針菇醬

小虎媽的金菇酱

史努比的金菇醬



鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇

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趁著開學前幫Leo準備一些用具,下個學期也要開始
替他帶便當,所以買了一個不鏽鋼便當盒.他原本食
量就好,再加上帶便當,我每天準備的份量也要更多
了.想起自己小時候也這麼吃媽媽準備的便當,有著
很特別的心情.

媽媽會仔細留意帶便當的菜色,湯湯水水的料理都儘
量避免.帶的菜大都是醬燒,快炒,滷製等,希望中午我
打開便當的時候還能夠保有色香味.小小的便當盒中
充滿了媽媽的愛.

現在要換做自己來準備,心裡有一股不一樣的感覺.也
期盼Leo在吃便當的同時,感受的到媽媽的心~








杏鮑菇飽滿又漂亮,可以有好多變化.鹹蛋蒜末加進
來,鹹香的滋味回味無窮.




鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇

材料:
杏鮑菇3朵,鹹蛋1個,蒜頭(大)1瓣

自製鹹蛋請參考 : 自製鹹蛋

調味料:白胡椒粉,糖及乾燥巴西利各少許

步驟:
1.杏鮑菇洗淨切滾刀塊
2.鹹蛋切半,取全部蛋黃及1/2個蛋白切成末
3.蒜頭切末
4.鍋中燒適量(約3大匙)的油,將杏鮑菇放入小
   火煎到金黃先撈起
   (中間若覺得太乾,可以適時再淋一些油)
5.利用原鍋剩下的油將鹹蛋末及蒜頭末炒香
6.將煎好的杏鮑菇加入與鹹蛋蒜末混合均勻
7.少許的白胡椒粉,糖及乾燥巴西利適量調味即可



*此料理適合帶便當



補充:
1.沒有乾燥巴西利可以省略

2.杏鮑菇油煎會出水是正常的,看到杏鮑菇煎到
表面有顏色就可以撈起.






格友延伸做法:

鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇之Teresa 炒大香菇

黑美麻的鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇

lily的鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇




泰式檸檬蒸魚

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家附近新開一家水果行,檸檬大特賣,1顆才1元.經過
了幾次終於忍不住進去挑了1袋,順便買了些其他的
水果.結果回家比價了一下,發現除了檸檬很便宜以
外,其他的水果並沒有我平時常去的那一家實惠.Jay
說促銷還是很有效的,果然把我吸引進去了.

這一袋檸檬其實用處很多,除了榨汁做飲料及甜點,還
可以做些料理,去腥兼提味.利用冰箱現有的材料做一
道清蒸的檸檬魚,酸酸辣辣的料理最合我味~





泰式檸檬蒸魚

材料:
鱸魚1條,檸檬1個,蒜頭2瓣,紅辣椒1支,紅蔥頭2瓣,

調味料:
醬油1/2大匙,魚露1大匙,米酒1大匙,蝦醬1茶匙,
細砂糖1茶匙,白胡椒粉少許

步驟:
1.檸檬皮洗刷乾淨,將外皮磨出皮屑,擠出整顆汁液
2.,蒜頭,紅辣椒,紅蔥頭切成末
3.將所有調味料,檸檬皮及檸檬汁倒入盆中與鱸魚
   混合均勻醃漬30分鐘(中間翻面一次)
4.醃漬好的鱸魚裝盤,所有配料均勻鋪在魚身,湯汁淋上
4.蒸鍋將水燒開,大火蒸12-15分鐘至魚熟
5.取出蒸鍋後將湯汁澆淋上魚身,滴上香油即可




蒜茸蒸蝦

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同學 D 匆匆回來2個星期,今天又要帶著大家的思念
回法國了.趁著她回去前趕緊再約時間碰個面,這一
分別又不知道要多久才會見面.她總是說要我到法國
玩,我為了家裡的貓一直無法實現這樣的願望.看著她
在異鄉努力的擁有現在的一切,真的很替她開心.祝福
我的好朋友永遠幸福!








買到了新鮮的草蝦,清蒸的最好.加上奶油炒香的蒜頭
,湯汁鮮甜味道濃郁.看到這道料理就想起乾爸乾媽曾
經帶我去吃過的一家小館子,店家做的蒜茸蒸蝦好吃
極了,蒸出來的湯汁都捨不得放棄,拌飯好美味~



蒜茸蒸蝦

材料:
草蝦10隻,蒜瓣8-10顆,紅辣椒1支,青蔥1支

調味料:
米酒1大匙,無鹽奶油(註1)1大匙,鹽1/3茶匙,細砂糖1/4茶匙,
白胡椒粉少許,
(調味份量為參考,請依照個人口味調整)


步驟:
1.草蝦洗淨將過長的鬚剪掉,挑出沙線
2.取一把尖刀,由蝦背正中央剖開,頭及尾部切開拍平
   ,然後在全部的蝦身上均勻淋上1大匙米酒
3.蒜瓣切末,紅辣椒切末,青蔥切蔥花



4.奶油放入鍋中融化,將蒜末及紅辣椒末放入小火炒香
5.再將鹽,細砂糖,白胡椒粉加入調味炒均勻
6.炒香的蒜茸平均鋪放在蝦背上
7.放入已經燒滾的蒸鍋中大火蒸8分鐘至蝦熟
8.起鍋灑上青蔥花將蒸出來的湯汁淋上即可




註1
若用有鹽奶油,份量中的鹽請酌量減少.不喜歡奶油
可以用自己喜歡的其他植物油代替.



格友延伸做法:

豬母的蒜茸蒸明蝦

咚咚的蒜茸蒸蝦


蔥油雞

歸類於: 愛熱鬧的vivian的窩 — 愛熱鬧的vivian的窩 @ 10:10 pm

 

    

看到耕耘路的留言我就開心的笑了,我們竟然這麼
有默契不約而同都想到蔥油雞,所以很快就可以上
菜了^^

蒸雞的時間是最不好控制的,時間太久肉質會太過
乾澀,時間不夠又有不熟的問題.我的心得是雞肉一
定要完全退冰回溫,全雞蒸製的時間至少需要30-40
分鐘.蒸好時間到不開蓋再悶15-20分鐘,以這樣的
基準視雞的大小再酌量增減時間.

這樣簡單調裡的料理沒有過多的醬料,單純吃食材
的原味,蒸出來的湯汁再加一些蔬菜就是一鍋好喝
的高湯.




蔥油雞

材料:
半土雞1隻約1.8公斤(註1),青蔥4-5支,薑3-4片,

醃雞調味料
鹽1大匙,花椒粒1/2大匙,紹興酒2大匙,

步驟:
1.全雞完全回復室溫的溫度
2.鹽及花椒粒放入炒鍋中小火乾炒2分鐘至香
3.將炒香的花椒鹽及紹興酒均勻抹上雞身內外醃漬60分鐘
3.醃好後將青蔥及薑片塞入雞腹中
4.蒸鍋燒一大鍋水,放上鐵網架,水沸騰就將全雞放上蒸35分
   鐘,然後關火不開蓋悶15分鐘(註2)
5.時間到將雞取出裝盤迅速用電風扇吹涼
6.完全涼透切塊淋上蔥油即可
7.蒸鍋中的湯汁可以加上喜歡的蔬菜敖煮成高湯




蔥油淋醬:

材料:
青蔥2支,鹽1茶匙,白胡椒粉1茶匙,油2大匙

步驟:
1.青蔥洗淨切細絲鋪在雞塊上
2.油放入鍋中燒熱,將鹽及白胡椒粉加入炒香
3.將椒鹽油趁熱淋在蔥絲上即可




註1
全雞可以使用2隻全雞腿代替,調味料請酌量減半

註2
蒸鍋中的水量要足夠,悶的時候才有保溫效果.
蒸的時間會與雞的大小有關,若使用全雞腿約
蒸15-20分鐘,然後關火再悶10分鐘

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